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Tag Archives: ricette indiane

Dahl di lenticchie rosse con riso integrale e cavolo alla curcuma

Dicembre 2012  – Avete presente quando le giornate vi scivolano via come se niente fosse? Ecco, questo è quello che mi sta succedendo tra un evento, un corso di cucina e un mercatino di Natale per presentare i buoni regalo per Natale! Prima di passare a questa deliziosa, sana e  semplice ricetta vi voglio ricordare che questa sera aprirete il …

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Samosa indiani (triangolini ripieni di verdure)

La cucina indiana è davvero una delle mie preferite. Con tutti questi colori, sapori ma sopratutto con un sapiente uso delle spezie! Che meraviglia! 🙂 I samosa oltre ad essere buonissimi sono anche piuttosto divertenti da preparare. I samosa indiani originali sono fritti. Io in questa versione li faccio al forno ma se qualcuno di voi volesse provare…vi assicuro che …

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Samosa di patate e broccoli

Questi samosa sono una completa invenzione della sottoscritta, infatti, si allontanano parecchio dai samosa che trovate nei ristoranti indiani. Il ripieno è stato fatto con patate e broccoli, ovvero con quello che avevo in casa. 🙂 La pasta si prepara in poco tempo ma se preferite potete utilizzare della pasta brisè veg confezionata dopo averla leggermente infarinata e tirata per …

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Salatini speziati

Giugno 2011 – Durante una riunione del GAS di cui faccio parte ho assaggiato dei rotolini super piccanti, decisamente troppo per me! 😀 Mi sono però innamorata della croccantezza della pasta e ho tentato di replicare senza il piccante! Ho scoperto così una ricetta facile facile che si prepara in poco tempo e utilissima in occasione di buffet e aperitivi! …

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Malai Kofta – Polpette indiane

Lista della spesa (per 4-6 persone) 1 etto di piselli e carote, 150g di tofu al naturale grattugiato, 150g di patate, 1 peperoncino rosso, 3 cucchiai di anacardi (o arachidi), cumino, coriandolo, curcuma, sale, farina q.b., olio di girasole, olio evo, 1 conf. di polpa di pomodoro in scatola (lattina),  1 presa di garam masala, mezza confezione di panna di …

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Zuppa di lenticchie Toor Dal allo zafferano

Una zuppa di legumi insaporita dallo zafferano ma soprattutto dall’olio aromatizzato con l’aglio. Se non amate il sapore dell’aglio toglietegli l’anima oppure evitatelo e sostituite con dell’erba cipollina fresca. 🙂 Lista della spesa (per 4 persone): 250g di lenticchie indiane Toor Dal, 1 bustina di zafferano, sale, un pizzico di bicarbonato di sodio, uno spicchio d’aglio, 6-7 semi di cumino …

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Aloo Palak – Curry di spinaci e patate

La cucina indiana è una delle mie preferite sopratutto grazie a quei profumi speziati e intensi che ne sono la caratteristica principale. Molte ricette indiane sono inoltre vegane (o facilmente “veganizzabili”) o vegetariane. Ecco uno dei miei piatti preferiti che si prepara in pochissimo tempo. 🙂 Lista della spesa: un pizzico di semi di senape nera, un pizzico di cumino, …

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Pakora Bread & pakora di verdure

Finalmente una ricetta etnica! Adoro la cucina indiana, perfetta per sperimentazioni vegetariane 🙂 Questa ricetta è uno dei classici della cucina indiana…il fritto sarebbe da evitare ma…come resistere? Una volta ogni tanto è giusto concederselo e i Pakora sono decisamente uno dei miei fritti preferiti!! Lista della spesa: Farina di ceci Pane (tipo bauletto confezionato di grano o per celiaci) Garam Masala, …

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