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Tag Archives: ricette light

Vellutata di zucchine trombetta e patate con robiola

Non avrei mai pensato di pubblicare una vellutata di zucchine trombetta con robiola a fine ottobre ma quest’anno il caldo si è protratto e il mio contadino di fiducia aveva ancora delle splendide zucchine trombetta. Incredibile. Insomma, erano così belle che le ho portate subito a casa per salutarle prima dei lunghi mesi di assenza dalle nostre tavole. Le zucchine …

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Vellutata di broccoletti, patate e funghi porcini

Ero davanti al pc e ad un certo punto, nella mia homepage di Facebook sbuca fuori questa vellutata di broccoletti, patate e funghi porcini e mi viene immediatamente voglia di essere invitata a cena. Però la ricetta è di Beatrice, amica del web da tempo immemore. Ci siamo conosciute davvero tanti anni fa, su myspace o qualcosa del genere, dato …

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Zucchine in carpione al profumo di mela

Le zucchine in carpione sono un classico della cucina piemontese. La mia versione delle zucchine in carpione al profumo di mela è una ricetta semplice, che saluta le ultime zucchine dell’estate e accoglie le prime mele. La cipolla rossa arriva in soccorso a portare un pizzico del suo carattere. Un piatto semplice, che può essere servito come antipasto o come …

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Bruschette con pomodori, pesche e basilico

L’estate sta finendo e con lei anche le bruschette colorate con gli ortaggi della stagione più calda. Qui in Liguria l’aria è frizzante la mattina e la sera ma nel corso della giornata ci sono ancora i turisti del weekend con maglietta e pantaloncini e ogni giorno è quello buono per le ultime bruschette estive. Questa ricetta nasce dagli ingredienti …

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Vellutata di zucca al profumo di sedano con amaranto

La vellutata di zucca l’ho preparata diverse volte nella mia vita senza variazioni particolari. Questo perché amo il sapore dolce della zucca e di solito non lo voglio contaminare. Questa volta però avevo delle foglie di sedano (sì, avete capito bene, delle foglie) e ho pensato di conferire alla mia vellutata di zucca un profumo di sedano particolare. Ha funzionato …

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Fusilli con pesto di zucchine crude, pistacchi e basilico

Settembre 2016 – L’estate qui in liguria sembra non finire mai. Sono davvero stanca di questo caldo e non  vedo l’ora di vivere l’autunno. Però mi sento meglio. Il mal di stomaco è passato, la nausea gravidica compare in modo blando saltuariamente. Un bel cambiamento che mi rende anche più serena e con molta più voglia di ricominciare a sperimentare …

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Riso java con crema di piselli e tofu e carote saltati

Questa ricetta è uno dei miei pasti sani dell’ultimo periodo. Mi sto prendendo cura di me stessa con attenzione e ne sono felice. E’ importante volersi bene e l’alimentazione è uno dei tasselli più importanti. Da circa 1 mese ho iniziato a fare più attività fisica (camminare sulla passeggiata mare o sui monti liguri) e a mangiare con attenzione e …

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Insalata di valeriana, asparagi e lamponi

In questi giorni ho davvero poco tempo per cucinare nuove ricette da inserire sul blog anche perché mi ritrovo spesso a mangiare fuori casa! Quando sono nella mia casetta prediligo verdura cruda e frutta, probabilmente il mio corpo ha bisogno di energie fresche per affrontare la primavera e tutti gli impegni che avrò! Ed ecco qui un’insalatina dell’ultimo minuto, una …

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