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Tag Archives: ricette vegan

Tortiglioni con cavolfiore e olive taggiasche

  24 marzo 2017 – 1 mese e nove giorni dalla nascita della mia splendida Giulia. Ed eccomi qui, di nuovo. Ultimamente la cucina è stato un pensiero lontano, come potranno immaginare tutte le mamme. Ai fornelli c’è quasi sempre il mio compagno e io mi diletto solo nella preparazione di piatti molto semplici: verdure in padella e riso basmati, …

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Polpette broccolose

Evviva! Una nuova ricetta finalmente! Scusate se ci ho messo tanto ma è stato un mese piuttosto intenso e con scarsa energia per mettermi ai fornelli. In primis ho avuto la nausea per una ventina di giorni buoni. Mi è sembrato di tornare al primo trimestre di gravidanza e vi assicuro che l’ultima cosa che avevo voglia di fare era …

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Sformato di zucca e cous cous

Dicembre 2016 – Questa ricetta nasce con due obiettivi diversi: il primo è quello di realizzare una specie di polpettone di zucca che ho assaggiato qualche tempo fa e volevo replicare e il secondo è creare qualcosa di sfizioso che non sia ricco di grassi e di patate. Obiettivo riuscito anche se a quel polpettone di zucca non somiglia molto. …

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Bruschette con crema di cannellini alla senape, pesche e basilico

Sì. Bruschette con crema di cannellini alla senape, pesche e basilico. Avete capito bene. Strano? Abbastanza, in effetti ma avevo voglia di un accostamento insolito e, dopo tanta nausea e mal di stomaco, di sperimentare con una ricetta diversa dal solito. Questa ricetta è adatta come antipasto o ad un buffet, su crostini più piccoli. Ho scelto un pane di …

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Farfalle con funghi porcini e zucchine

Diciamo che ultimamente cucina sempre il mio compagno. Che è un ottimo cuoco ma non abbonda in originalità. E’ piuttosto tradizionale e gli piace un tipo di cucina più pesante quindi difficilmente posso inserire delle sue ricette sul sito. In questo caso mi ha preparato un piatto davvero buono e semplice chiedendomi “Posso aggiungere poca panna?” e rispettando quel “poca”. …

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Sashimi di anguria

Non mangio più tonno crudo da tempo (motivazioni salutari e ecologiche) ma la voglia di mangiarlo è rimasta. L’altro giorno ho comprato una fetta di anguria e guardandola ho notato una certa somiglianza con il tonno. Allora ho pensato di utilizzarla per sostituire il pesce crudo. Che c’azzecca, direte: se mettete in forno a 180 dei pezzettoni di anguria e …

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Riso java con crema di piselli e tofu e carote saltati

Questa ricetta è uno dei miei pasti sani dell’ultimo periodo. Mi sto prendendo cura di me stessa con attenzione e ne sono felice. E’ importante volersi bene e l’alimentazione è uno dei tasselli più importanti. Da circa 1 mese ho iniziato a fare più attività fisica (camminare sulla passeggiata mare o sui monti liguri) e a mangiare con attenzione e …

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Biscotti alle fragole (con gli scarti dell’estrattore)

Questi biscotti alle fragole nascono dall’esigenza di riutilizzare la polpa di un delizioso succo di fragole che ho preparato con l’estrattore. Ultimamente sto bevendo spesso i succhi preparati con l’estrattore e mi dispiace buttare via la polpa, sopratutto quando utilizzo fragole e fragoline di bosco, come in questo caso. Il risultato mi ha soddisfatto ma non si tratta di biscotti …

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Stufato di patate e cipolle alla paprika

Questo semplice stufato di patate e cipolle alla paprika è l’ideale per questi giorni di tempo instabile. Il suo sapore si presta sia all’estate sia all’inverno. Sarà che per me le patate sono una base fondamentale della cucina, proprio come le cipolle. Che adoro. Insomma, questa semplice ricetta si prepara in un attimo, costa poco ed è saporita. Da provare. Lista …

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Vellutata di sedano e patate

Le ricette migliori spesso nascono dalla necessità di preparare qualcosa di buono con pochi ingredienti a disposizione. Questa vellutata di sedano e patate non sarà niente di particolarmente originale e non è un piatto gourmet ma la semplicità è il tratto distintivo per eccellenza della dieta mediterranea, la mia preferita. In questo caso avevo davvero poco ma quello che ne …

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