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Tag Archives: ricette vegane

Polpette broccolose

Evviva! Una nuova ricetta finalmente! Scusate se ci ho messo tanto ma è stato un mese piuttosto intenso e con scarsa energia per mettermi ai fornelli. In primis ho avuto la nausea per una ventina di giorni buoni. Mi è sembrato di tornare al primo trimestre di gravidanza e vi assicuro che l’ultima cosa che avevo voglia di fare era …

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Zucchine in carpione al profumo di mela

Le zucchine in carpione sono un classico della cucina piemontese. La mia versione delle zucchine in carpione al profumo di mela è una ricetta semplice, che saluta le ultime zucchine dell’estate e accoglie le prime mele. La cipolla rossa arriva in soccorso a portare un pizzico del suo carattere. Un piatto semplice, che può essere servito come antipasto o come …

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Fusilli con pesto di zucchine crude, pistacchi e basilico

Settembre 2016 – L’estate qui in liguria sembra non finire mai. Sono davvero stanca di questo caldo e non  vedo l’ora di vivere l’autunno. Però mi sento meglio. Il mal di stomaco è passato, la nausea gravidica compare in modo blando saltuariamente. Un bel cambiamento che mi rende anche più serena e con molta più voglia di ricominciare a sperimentare …

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Sashimi di anguria

Non mangio più tonno crudo da tempo (motivazioni salutari e ecologiche) ma la voglia di mangiarlo è rimasta. L’altro giorno ho comprato una fetta di anguria e guardandola ho notato una certa somiglianza con il tonno. Allora ho pensato di utilizzarla per sostituire il pesce crudo. Che c’azzecca, direte: se mettete in forno a 180 dei pezzettoni di anguria e …

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Vellutata di sedano e patate

Le ricette migliori spesso nascono dalla necessità di preparare qualcosa di buono con pochi ingredienti a disposizione. Questa vellutata di sedano e patate non sarà niente di particolarmente originale e non è un piatto gourmet ma la semplicità è il tratto distintivo per eccellenza della dieta mediterranea, la mia preferita. In questo caso avevo davvero poco ma quello che ne …

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Focaccia semintegrale con pomodorini

La focaccia genovese è incredibilmente buona ma viene preparata con la farina raffinata. Avevo voglia di una focaccia semintegrale impreziosita da qualche pomodorino e così sono partita dalla versione della mia focaccia tradizionale modificandola per ottenere un risultato soddisfacente con la farina di tipo 2 e quella integrale. Sono molto soddisfatta del risultato e vi consiglio di provarla! E’ perfetta …

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Crocchette di orzo, carote e spinaci

Questa ricetta, partecipa al contest “Dall’inverno alla primavera”, organizzato in collaborazione con Russell Hobbs, Opificio San Nilo e Iswari. La prima ricetta più votata tramite Facebook avrà in omaggio il Nutriboost della Russell Hobbs, la seconda ricetta più votata avrà in omaggio un kit di cosmetici firmati Opificio San Nilo e la terza ricetta più votata riceverà in omaggio due confezioni di Risveglio di Buddha, firmate ISWARI. QUI trovate il regolamento completo. Ecco la ricetta di …

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Panna cotta di cavolfiore e asparagi

Questa ricetta, partecipa al contest “Dall’inverno alla primavera”, organizzato in collaborazione con Russell Hobbs, Opificio San Nilo e Iswari. La prima ricetta più votata tramite Facebook avrà in omaggio il Nutriboost della Russell Hobbs, la seconda ricetta più votata avrà in omaggio un kit di cosmetici firmati Opificio San Nilo e la terza ricetta più votata riceverà in omaggio due confezioni di Risveglio di Buddha, firmate ISWARI. QUI trovate il regolamento completo. Ecco la ricetta di …

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Gnocchi alla cenere (paté di olive e crema di anacardi)

La cucina è fatta anche di errori. In questo caso da un errore è nato qualcosa di diverso, una versione vegan della pasta alla cenere. Non so se anche voi la conoscete, si tratta di condire la pasta con panna, gorgonzola fuso nella panna e paté di olive. Un piatto pesante ma che amavo tantissimo da ragazzina. Avrete visto la …

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