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Tag Archives: ricette verdure

Zuppa di zucca, bietole e fagioli dall’occhio

Marzo 2016 – I fagioli dall’occhio non li avevo mai comprati! Vi sembrerà strano dato che utilizzo molto volentieri i legumi ma non mi era mai capitato di acquistarli nonostante li avessi mangiati in alcune occasioni. Questa zuppa mi dimostra quanto io abbia sbagliato a non provarli prima perché mi piacciono moltissimo! La dimensione, ridotta rispetto a quella dei borlotti, …

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Verdure invernali al curry cotte in forno

Sono quasi dispiaciuta di inserire queste deliziose verdure invernali al curry nella sezione “contorni”. Sono così buone che possono diventare un piatto unico in un attimo, accompagnando un cereale integrale a scelta, magari con un bel dressing come la maionese di cavolfiore. Io le ho mangiate con del riso rosso e il loro profumo di curry mi ha inebriato. Inoltre, …

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Minestrone di fine estate

Settembre 2013 – Questo è il mese di settembre più bello della mia vita, credo. Si, beh, per quello che mi ricordo. Il lavoro riparte con ritmi rilassati e con esperienze piacevoli ma sopratutto sono innamorata. Sì, ve lo dico così, con semplicità. Mi viene in mente il papà della mia amica Claudia che un giorno mi disse “L’amore è …

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Samosa indiani (triangolini ripieni di verdure)

La cucina indiana è davvero una delle mie preferite. Con tutti questi colori, sapori ma sopratutto con un sapiente uso delle spezie! Che meraviglia! 🙂 I samosa oltre ad essere buonissimi sono anche piuttosto divertenti da preparare. I samosa indiani originali sono fritti. Io in questa versione li faccio al forno ma se qualcuno di voi volesse provare…vi assicuro che …

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Pasta al forno con zucca, broccoli e cavolfiore

Ci sono delle ricette che non passano mai di moda, ragazzi. La pasta al forno è una di quelle. Molto spesso viene preparata con gli avanzi dei giorni precedenti ma credo che sia un piatto che merita anche di essere preparato da zero proprio in questo caso. Se è domenica e aspettate ospiti a pranzo poi, non ho davvero dubbi…le …

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Vellutata di cavolfiore e bietole con lenticchie all’aglio

Novembre 2012 – E’ arrivato il mio box di PortaNatura e quando l’ho aperto ho trovato un meraviglioso cavolfiore e le immancabili bietole, buonissime in questa stagione! 🙂 Adoro non sapere cosa cucinerò la settimana successiva! 😉 Per me novembre è periodo di zuppe, creme, vellutate, pasta. Ho voglia di primi piatti, c’è poco da fare. Sarà il freddo ma …

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Vellutata di verdure autunnali

  Ottobre 2012 – Ok, è la fiera della semplicità. Ma non tutti sanno fare una vellutata come si deve. Insomma, molti pensano che una vellutata sia una delle cose più banali del mondo ma non la penso così. Un conto è un passato di verdure, un conto è una vellutata. La vellutata di verdure si scioglie in bocca, è …

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Zucca al forno con alghe hijiki

Da qualche giorno tento di consumare prevalentemente cereali integrali e verdure, qualche proteina e qualche centrifuga di frutta. L’intestino ringrazia! Lista della spesa: 1/2 zucca, 1 manciata scarsa di alghe hijiki, 2 cucchiaini di salsa tamari, acqua. Far sobbollire le alghe hijiki per 15 minuti. Tagliare la zucca in spicchi (come fosse melone, per capirci), disporre su una teglia e …

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Miglio e verdure con yogurt di soia e cipolla

Settembre 2012 – Questa è una di quelle ricette che richiede talmente poco impegno da non sembrarmi quasi una ricetta. Su FB esiste un gruppo che si chiama Genitori Veg, che ha creato anche un sito di supporto, che posso definire molto attivo. Infatti Maddalena, colei che ha creato questo gruppo sembra davvero piena di energia e mi ha proposto di partecipare a …

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