Home / Tag Archives: ricette zucca

Tag Archives: ricette zucca

Sformato di zucca e cous cous

Dicembre 2016 – Questa ricetta nasce con due obiettivi diversi: il primo è quello di realizzare una specie di polpettone di zucca che ho assaggiato qualche tempo fa e volevo replicare e il secondo è creare qualcosa di sfizioso che non sia ricco di grassi e di patate. Obiettivo riuscito anche se a quel polpettone di zucca non somiglia molto. …

Read More »

Polpette di riso basmati e zucca al profumo di mare

Le mie polpette di riso basmati e zucca al profumo di mare sono nate così: mi era avanzato del riso basmati e avevo in frigo della zucca. E questo è quanto. Adoro quando il mio processo creativo si mette in moto dal dover “far fuori” un avanzo. E’ come dare nuova vita a qualcosa che sembrava perso. E’ una seconda …

Read More »

Torta integrale con ripieno di zucca

Lista della spesa:(per la pasta:) 200g di farina di tipo 2, 100g di farina integrale, 120ml di olio evo, 120ml di acqua, 2 generosi pizzichi di sale. (per il ripieno): 1 zucca piccola, 4 patate, rosmarino e salvia, pangrattato q.b., sale, pepe e olio extravergine di oliva. Cuocere in forno ventilato la zucca a 200° per circa 20-25 minuti dopo averla tagliata …

Read More »

Pasta al forno con zucca e scamorza affumicata

Avete presente quella voglia di pasta al forno improvvisa e incontenibile? Non so se è una cosa che succede solo a me ma per me la pasta al forno vuol dire domenica, casa, amore. La pasta al forno inoltre presenta un vantaggio non da poco: si può proporre in mille differenti varianti per non annoiarsi mai. In questo caso avevo …

Read More »

Polpette di miglio, zucca e nocciole

Questa ricetta, partecipa al contest “Dall’inverno alla primavera”, organizzato in collaborazione con Russell Hobbs, Opificio San Nilo e Iswari. La prima ricetta più votata tramite Facebook avrà in omaggio il Nutriboost della Russell Hobbs, la seconda ricetta più votata avrà in omaggio un kit di cosmetici firmati Opificio San Nilo e la terza ricetta più votata riceverà in omaggio due confezioni di Risveglio di Buddha, firmate ISWARI. QUI trovate il regolamento completo. Ecco la ricetta di …

Read More »

Pasta zucca e ceci

La pasta e ceci è un grande classico che adoro, come tutte le zuppe, minestre o simili. Questa versione è molto semplice, dovete solo ricordarvi di mettere in ammollo i ceci la sera prima. Se non la cucinate la mattina cambiate l’acqua ai ceci e lasciateli lì fino a quando non arriverete a casa. Ci vuole poco più di un’ora …

Read More »

Chips croccanti di zucca e barbabietola

L’ultima volta che sono stata da mia sorella aveva in casa delle chips biologiche di verdure miste. Nel pacchetto c’era anche la barbabietola e ho pensato subito che avrei dovuto replicarle a casa! E’ una grande idea perché ci vuole poco tempo e sono un accompagnamento perfetto per un’aperitivo tra amici. Croccanti e originali le chips di zucca e barbabietola …

Read More »

Zuppa di zucca, bietole e fagioli dall’occhio

Marzo 2016 – I fagioli dall’occhio non li avevo mai comprati! Vi sembrerà strano dato che utilizzo molto volentieri i legumi ma non mi era mai capitato di acquistarli nonostante li avessi mangiati in alcune occasioni. Questa zuppa mi dimostra quanto io abbia sbagliato a non provarli prima perché mi piacciono moltissimo! La dimensione, ridotta rispetto a quella dei borlotti, …

Read More »

Fusilli di riso con zucca e cavolo nero saltati

Avevo voglia di pasta ma ultimamente sto cercando di ridurre il grano e i prodotti da forno quindi mi sono buttata su una pasta di riso biologica semintegrale che mi piace molto, davvero molto digeribile. Inoltre la mia amica Carlotta mi aveva appena portato una cassetta di verdura del suo orto e avevo proprio voglia di utilizzare le verdure appena …

Read More »

10 ricette vegan e sfiziose con la zucca

Quante idee possono nascere da un solo ingrediente? Ecco una raccolta di ricette vegan con la zucca che vi stupirà. Primi piatti a base di pasta o riso, insalate, street food e piatti per occasioni speciali con un unico elemento in comune: la presenza della regine dell'inverno: la zucca!

Read More »