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Tag Archives: vegano

Zucchine in carpione al profumo di mela

Le zucchine in carpione sono un classico della cucina piemontese. La mia versione delle zucchine in carpione al profumo di mela è una ricetta semplice, che saluta le ultime zucchine dell’estate e accoglie le prime mele. La cipolla rossa arriva in soccorso a portare un pizzico del suo carattere. Un piatto semplice, che può essere servito come antipasto o come …

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Bruschette con pomodori, pesche e basilico

L’estate sta finendo e con lei anche le bruschette colorate con gli ortaggi della stagione più calda. Qui in Liguria l’aria è frizzante la mattina e la sera ma nel corso della giornata ci sono ancora i turisti del weekend con maglietta e pantaloncini e ogni giorno è quello buono per le ultime bruschette estive. Questa ricetta nasce dagli ingredienti …

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Vellutata di zucca al profumo di sedano con amaranto

La vellutata di zucca l’ho preparata diverse volte nella mia vita senza variazioni particolari. Questo perché amo il sapore dolce della zucca e di solito non lo voglio contaminare. Questa volta però avevo delle foglie di sedano (sì, avete capito bene, delle foglie) e ho pensato di conferire alla mia vellutata di zucca un profumo di sedano particolare. Ha funzionato …

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Fusilli con pesto di zucchine crude, pistacchi e basilico

Settembre 2016 – L’estate qui in liguria sembra non finire mai. Sono davvero stanca di questo caldo e non  vedo l’ora di vivere l’autunno. Però mi sento meglio. Il mal di stomaco è passato, la nausea gravidica compare in modo blando saltuariamente. Un bel cambiamento che mi rende anche più serena e con molta più voglia di ricominciare a sperimentare …

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Bruschette con crema di cannellini alla senape, pesche e basilico

Sì. Bruschette con crema di cannellini alla senape, pesche e basilico. Avete capito bene. Strano? Abbastanza, in effetti ma avevo voglia di un accostamento insolito e, dopo tanta nausea e mal di stomaco, di sperimentare con una ricetta diversa dal solito. Questa ricetta è adatta come antipasto o ad un buffet, su crostini più piccoli. Ho scelto un pane di …

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Farfalle con funghi porcini e zucchine

Diciamo che ultimamente cucina sempre il mio compagno. Che è un ottimo cuoco ma non abbonda in originalità. E’ piuttosto tradizionale e gli piace un tipo di cucina più pesante quindi difficilmente posso inserire delle sue ricette sul sito. In questo caso mi ha preparato un piatto davvero buono e semplice chiedendomi “Posso aggiungere poca panna?” e rispettando quel “poca”. …

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Passata di pomodoro fatta in casa (metodo veloce)

Vi sembrerà strano ma non avevo mai preparato la mia passata di pomodoro fatta in casa. Un po’ perché sono quelle tradizioni di famiglia che si tramandano e nella mia famiglia non abbiamo mai avuto questa usanza. O meglio, mia nonna paterna sicuramente la preparava ma io non ho mai assistito e partecipato attivamente. Insomma, è andata che avevo dei …

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Insalata di fagiolini, barbabietola e feta

La mia lunga estate caldissima. Sì, perché anche se non è poi così tanto tempo che il caldo mi attanaglia ho scoperto che con le nausee e il mal di stomaco dei primi mesi della gravidanza l’estate non va d’accordo. E’ la prima volta in vita mia che non vedo l’ora che finisca e che l’autunno arrivi a regalarmi la …

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