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Tag Archives: vegano

Hummus di lenticchie rosse decorticate alla curcuma

Il mal di stomaco è una brutta bestia. Anche quando la motivazione è tra le più nobili. Sono incinta. E ve lo dico, così? Sì, ve lo dico così perché volevo creare un articolo per annunciarvelo ma poi mi sono detta “Non sono mica la regina d’Inghilterra” e ho lasciato perdere. Per ora. Diciamo una cosa onestamente: sto malissimo. Certo, …

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Sashimi di anguria

Non mangio più tonno crudo da tempo (motivazioni salutari e ecologiche) ma la voglia di mangiarlo è rimasta. L’altro giorno ho comprato una fetta di anguria e guardandola ho notato una certa somiglianza con il tonno. Allora ho pensato di utilizzarla per sostituire il pesce crudo. Che c’azzecca, direte: se mettete in forno a 180 dei pezzettoni di anguria e …

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Vellutata di carote allo zenzero con riso java

Lista della spesa (per 2 persone): 1/2 bicchiere di riso java (mix nero, rosso, rosa) integrale e semintegrale equosolidale 3 carote medie 1 patata media 1 cipolla bianca 2 cm di radice di zenzero sale marino e olio extravergine d’oliva q.b. Semi misti a piacere In un pentolino far bollire il riso (1 parte di riso 2 di acqua) nella …

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Insalata di quinoa, rucola e mango

Di ritorno dalla conferenza stampa per La Ricetta Perfetta, il programma su Canale 5 condotto da Cristina Chiabotto, dove mi sono aggiudicata il primo premio. Incredibile. Ancora adesso ogni tanto mi sembra incredibile di essere proprio io e sono davvero soddisfatta della mia evoluzione nel corso del programma. Tante emozioni si susseguono e durante la conferenza stampa quando Scabin, Pisani …

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Riso java con crema di piselli e tofu e carote saltati

Questa ricetta è uno dei miei pasti sani dell’ultimo periodo. Mi sto prendendo cura di me stessa con attenzione e ne sono felice. E’ importante volersi bene e l’alimentazione è uno dei tasselli più importanti. Da circa 1 mese ho iniziato a fare più attività fisica (camminare sulla passeggiata mare o sui monti liguri) e a mangiare con attenzione e …

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Stufato di patate e cipolle alla paprika

Questo semplice stufato di patate e cipolle alla paprika è l’ideale per questi giorni di tempo instabile. Il suo sapore si presta sia all’estate sia all’inverno. Sarà che per me le patate sono una base fondamentale della cucina, proprio come le cipolle. Che adoro. Insomma, questa semplice ricetta si prepara in un attimo, costa poco ed è saporita. Da provare. Lista …

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Insalata di ceci e patate alla senape

Stavo lavorando al sito nuovo quando mi è venuta in mente la ricetta dell’insalata di ceci e patate alla senape. Uno di quei processi creativi che nasce dal mio desiderio di mangiare qualcosa di appagante. Ora sono proprio in fase depurativa, dopo questo inverno che mi ha appesantita parecchio. Insomma, senza dilungarsi troppo, avevo voglia di patate. Poi ho pensato …

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Vellutata di sedano e patate

Le ricette migliori spesso nascono dalla necessità di preparare qualcosa di buono con pochi ingredienti a disposizione. Questa vellutata di sedano e patate non sarà niente di particolarmente originale e non è un piatto gourmet ma la semplicità è il tratto distintivo per eccellenza della dieta mediterranea, la mia preferita. In questo caso avevo davvero poco ma quello che ne …

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Spaghetti integrali con crema di asparagi selvatici

Sono di nuovo qui di fronte al pc, dopo mille peripezie. Il mio Mac ha pensato bene di morire e così ho dovuto acquistare un nuovo pc. Il passaggio a windows, il tentativo di recuperare i dati (fortunatamente è riuscito!) e qualche viaggio a Milano ha reso queste ultime settimane davvero frenetiche. Ma bellissime. Insomma, avevo voglia di una ricetta …

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Zuppa di zucca, bietole e fagioli dall’occhio

Marzo 2016 – I fagioli dall’occhio non li avevo mai comprati! Vi sembrerà strano dato che utilizzo molto volentieri i legumi ma non mi era mai capitato di acquistarli nonostante li avessi mangiati in alcune occasioni. Questa zuppa mi dimostra quanto io abbia sbagliato a non provarli prima perché mi piacciono moltissimo! La dimensione, ridotta rispetto a quella dei borlotti, …

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