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Tag Archives: vegano

Risotto con radicchio e patate

Dicembre 2013 – Avevo del radicchio e volevo fare il risotto. Quello che non avevo mai fatto era l’associarlo alle patate. Sul serio, non ci avevo mai pensato. La bella notizia è che questo abbinamento mi piace moltissimo e che non vedo l’ora di riprovarlo. Se tagliate le patate piccole piccole si cuociono rapidamente e si sfaldano un pochino donando …

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Tartare di barbabietola agli agrumi

Novembre 2013 – Definirla “ricetta” può sembrare esagerato perché è di una semplicità disarmante ma i suoi colori erano così belli che non potevo evitare di condividerla con voi. Non vi pare? 🙂 La barbabietola mi piace molto e l’associazione con una vinaigrette agli agrumi mi ha colpito. I due sapori si fondono e vi regalano un gusto davvero piacevole. …

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Vellutata di broccoli al profumo di rosmarino con crostini vivaci

Ottobre 2013 – Parliamo di una cosa importante: le mie foto. Sono orribili, lo so. Ve lo voglio dire perché magari si potrebbe pensare che il mio senso estetico sia fuggito, scappato, emigrato in un altro paese abbandonandomi a me stessa. Non è così. Se vogliamo essere precisi e raccontare tutta la storia, al di là dei problemi legati alla …

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Pasta e fagioli

Incredibile ma vero, non avevo ancora inserito la ricetta della mia pasta e fagioli. Chissà perché poi, perché io ogni volta che penso all’inverno e alla cucina sicuramente penso ad un bel piatto di pasta e fagioli. Questa ricetta inoltre è davvero semplice, basta ricordarsi di mettere in ammollo i fagioli prima di uscire di casa e prendersi due orette …

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Miglio su crema di broccolo con zucca al rosmarino

Il miglio non l’ho mai usato tanto. Ne ho comprato una confezione circa un mese fa dopo la richiesta di Sabrina, una mia lettrice alla quale sono molto affezionata. Alcuni di voi, con le loro personalissime storie, mi colpiscono e mi rimangono nel cuore. E’ bello sapere che mi rendete partecipe di un pezzettino della vostra esperienza di vita come …

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Risotto allo zafferano con funghi galletti

Ottobre 2013 – Il mio fidanzato mi porta a raccogliere i funghi e mi sto proprio appassionando. E’ bellissimo passeggiare nel bosco e trovare queste meraviglie. Ieri ho trovato parecchi galletti…che soddisfazione! La sera mi sono cimentata in un semplicissimo risotto allo zafferano con aggiunta di galletti. Delizioso! Lista della spesa (per 4 persone): 380g di riso vialone nano, 2 …

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Risotto con peperoni gialli e melanzane

Fase risotto. Fase peperoni. L’unione delle cose ha portato questo risotto buono buono. Per fortuna l’estate sembra ancora presente, anche oggi che piove il caldo non ci abbandona. Chiedo scusa a tutti gli amanti dell’inverno ma io spero che questo clima continui per tutto il mese! W l’estate! 🙂 Lista della spesa (per 4 persone): 350g di riso arborio, 1 …

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Involtini di melanzane con crema al basilico

Agosto 2013 – Mi rendo conto che i miei contenuti scarseggino. Fabiana però in questo periodo ci ha regalato qualche ricetta davvero sfiziosa quindi siamo a posto. 🙂 Sono ancora nomade, è così. Non ho ancora trovato il mio centro, c’è poco da fare. Quando riesco a cucinare qualcosa però sono contenta. L’ispirazione me l’ha data un gruppo di amici …

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Crema fredda di cetrioli con chapati all’origano

Mangiando un’insalata di cetrioli e pomodori l’altra sera ero talmente tanto accaldata che pensavo “Più che mangiarla la vorrei bere…” Detto Fatto. Il cetriolo e il pomodoro sono tra le verdure che più si prestano ad essere “bevute” ed ecco che le ho unite in questa crema fredda che può essere mangiata sia con il cucchiaio che (perché no?) con …

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Spaghetti con melanzane e pomodori piccadilly

Ho voglia di fare quattro chiacchiere con voi perché in questi mesi è successo davvero di tutto e mi piace fare il punto della situazione! Che mesi strani! Come sapete sono stata la regina del nomadismo spostandomi tra case di amici, genitori, parenti etc. da gennaio a oggi. Ma oggi? Oggi ho una stanza in affitto a Genova ma da …

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